jueves, 19 de diciembre de 2013

BACALAO CON TOMANTE

BACALAO CON TOMATE.

PARA 4 PERSONAS TIEMPO 45 MIN APROX.

INGREDIENTES:
8 lomos de bacalao, 4 tomates grandes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, aceite y sal.

PREPARACIÓN:
 
El día anterior o la misma noche dejamos el bacalao en remojo. Pelamos y picamos la cebolla finamente, también lo hacemos con el ajo, pelamos los tomates y lo reservamos, a continuación, en una sarten echamos un chorreon de aceite y echamos el bacalao lo marcamos y loo retiramos, en la misma sartén con un poco más de aceite echamoss la cebolla y la doramos a fuego suavee durante  10 minutos agregamos el ajo y doramos echamos el tomate y lo dejamos todo esto nos 30 minutos, a continuacion echamos los lomos de bacalao salpimentamos y dejamos  5 minutos y listo para comer.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

CANELONES DE POLLO

CANELONES DE POLLO.

PARA 2 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 MIN.

INGREDIENTES:

Azafran en hebras, 1 vaso de vino blanco, 1 puerro 1/2 cebolla, 1 cucharada de tomate triturado, 6 placas de canelones, 1/2 vaso de caldo de ave, 1 pechuga de pollo, 1/4 de pimiento verde y 1/4 pimiento rojo, 1 diente de ajo, un poco de mantequilla, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Primerante ponemos en una olla con agua caliente a cocer las placas de los canelones miras las instrucciones del fabricanre, a continuación picamos las verduras y la echaremos con un poco de aceite junto con la pechuga de pollo cortada finamente,y salpimentar, añadimos la cucharadita de tomate y seguimos rehogando y apartamos. A continuación en una sarten echamos el azafran la mantequilla y el vino blanco y lo dejamos reducir y a continuación echamos el caldo de ave y dejamos reducir. A continuacion ponemos los canelones lo rellenamos y listos para servir.

martes, 26 de noviembre de 2013

Tostadas provenzal

TOSTADAS PROVENZAL.

PARA 6 PERSONAS TIEMPO DE PREPRACIÓN 8 MINUTOS.

INGREDIENTES:

6 rebanadas de pan integral, 1 calabacin mediano, 3 huevos, 2 cucharadas de nata, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de cebollino picado, 1 cucharadas de albahaca, 1 pellizco de nuez moscada, 1 pellizco de pimenton dulce, 6 lonchas de jamon de york.

PREPARACIÓN:

Tostar el pan, lavar el calabacin, cortar en rodajas y saltear ligeramente, mezcla las yemas con la nata las hierbas la nuez moscada y el pimenton, a continuación bate las claras de los huevos a punto de nieve e incorpora las yemas, a continuacion sobre el pan tostado pon una loncha de jamón de york , calabacin las mezcla de los huevos y mete al horno durante 8 minutos a 225 grados y cuando lo retires del horno espolvorea el cebollino y servir.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Tartar de salmón en base crujiente

TARTAR DE SALMÓN EN BASE CRUJIENTE.
 PARA 2 PERSONAS. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MIN.

INGREDIENTES:

100g de harina, 1 huevo, 200g de salmón, 1/2 naranja, eneldo, yogur natural, vinagre balsámico y sal.

PREPARACIÓN:
 Primeramente en un bol echaremos el huevo y la harina, y mezclamos hasta conseguir una masa compacta.

A continuación en la mesa espolvorearemos un poco de harina estiramos la mesa y la cortamos en círculos y freimos los círculos.

Después picamos el salmón y lo aliñamos con la sal un poco de aceite de oliva y el zumo de naranja.

A continuación emplatamos  ponemos el la pasta frita con el aliño de salmón y lo decoramos con un poco de eneldo.

 

 

domingo, 11 de agosto de 2013

ALAS DE POLLO AL LIMÓN

ALAS DE POLLO AL LIMÓN PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

12 alas de pollo, 1 vaso de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de salsa worcester, 1 guindilla roja seca, romero y sal.

PREPARACIÓN:

Primeramente lavamos muy bien las alitas y a continuaciónn la secamos, picamos el romero y lo mezclamos con el zumo de limón, la miel, la salsa worcester. A continuación picamos finamente la guindilla y  la añadimos. A continuación impregnamos bien las alitas y la dejamos macerar 5 minutos. Por ultimo ponemos las alitas en el horno en la parte de arriba y la dejamos hasta que estén  doradas y crujientes por los dos lados.

lunes, 15 de julio de 2013

BASTONES DE TERNERA CON SALSA PICANTE

BASTONES DE TERNERA CON SALSA PICANTE.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

600 g de ternera, 1 huevo, 100g de pan rallado, 100g de harina, sal. pimienta, aceite y 150g de fideos chinos. Para la salsa picante: 2 chiles rojos, 1 diente de ajo, 1 cebolla, cilantro y unas gotas de tabasco.
 
PREPARACIÓN:

Para comenzar esta receta empezaremos con una sartén y un poco de aceite en la cual doraremos el chile, los ajos y la cebolla y añadiremos el cilantro y varias gotas de tabasco y lo reservamos.

En una sartén freiremos los fideos chinos, después cortamos la carne en tiras y lo rebozamos en en harina huevo y pan rallado y freímos las tiras de carne, a continuación mezclaremos los fideos  con la salsa picante  y añadíremos la carne y listo para comer.

martes, 14 de mayo de 2013

CANELONES DE RABO AL VINO TINTO.

CANELONES DE RABO AL VINO TINTO. PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

700 g de rabo de ternera, 16 laminas de canelones, 500ml de leche evaporada, 70g de queso rallado, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 200ml de vino tinto, 30 g de harina, agua aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero de todo picamos las cebollas, las zanahorias, el pimiento los ajos todo finamente y lo ponemos a rehogar en una olla. Agregamos el rabo  y lo doramos un poco  vertemos el vino y un vaso de agua  v y lo dejamos 45 min  cuando la carne este la desmigamos y la reservamos. A continuacion dejamos que hierva 15 min la salsa lo trituramos todo muy bien añadimos la carne y tenemos cuidado que no quede la salsa muy liquida. Cocemos las laminas de canelones y cuanod erten hecha la extendemos sobre un paño de cocina. Rellenamos los canelones con el rabo y lo ponemos en una fuente para horno. Para hacer la bechamel ponemos un poco de aceite en una cacerola, añadimos la harina  la rehogamos y vamos vertiendo la leche poco a poco cocinamos la bechamel hasta que este al punto y sazonamos. A continuacion vertemos por encima de los canelones la bechamel espolvoreamos un poco de queso y a gratinar y listo para comer.

sábado, 11 de mayo de 2013

VERDURAS AL HORNO

VERDURAS AL HORNO. RECETA PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

1 berejena, 3 cebollas, 4 patatas, 1 pizca de perejil picado, 3 pimientos verdes, 4 tomates, sal, pimienta, y aceite.

PREPARACIÓN:

Primeramente lavamos y pelamos las verduras, y lo cortamos en rodajas. Lo ponemos en una cacerola con agua y un poco de aceite sal y pimienta. A continuacion lo ponemos en el horno  y lo dejamo hasta que se hagan.

jueves, 9 de mayo de 2013

ATUN A LA PLANCHA

ATÚN A LA PLANCHA. PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

750g de atún, 1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento, 1 calabacin, 4 dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero de todo ponemos una sartén con un poco de aceite cortamos las cebollas en dados y los ajos en laminas y el pimiento en juliana lo agregamos todo a la sartén y lo rehogamos agregamos el tomate cortado en dados y lo dejamos a fuego muy lento que se valla haciendo, a continuación, echamos el calabacin cortado en dados y lo dejamos 15 min  transcurrido ese tiempo reservamos, a continuación en otra sartén hacemos el atún y emplatamos con la guarnición anterior y listo para comer, también lo podemos acompañar con nuestro pastel de arroz.