viernes, 26 de septiembre de 2014

ALBONDIGAS DE CARNE MOLIDA CON SALSA DE TOMATE.

ALBÓNDIGAS DE CARNE MOLIDA CON SALSA DE TOMATE.

tiempo de preparación 1 hora, para 4 personas dificultad fácil.
  
INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne picada, 150g de pan rallado, 2 o 3 huevos, 3 dientes de ajo, perejil, aceite y harina. PARA LA SALSA: 3 tomates, 1 cebolla, aceite, azúcar y sal..
PREPARACIÓN:
Primeramente en un bol añadimos la carne picada con los huevos, los dientes de ajo picados finamente el perejil también picado un poco de sal y pan rallado. Removemos la carne hasta que quede una masa uniforme y hacemos las albóndigas. A continuación la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite hasta que estén doradas y reservamos las albóndigas. En una cazuela empezaremos a sofreír el ajo y la cebolla picados finamente cuando este dorada echamos el tomate picado le añadimos una cucharada de azúcar y la dejamos 5 minutos y la pasamos por la batidora, echamos las albóndigas en la salsa y la dejamos unos 25 min aprox que se hagan y listo para comer.

ARROZ CON CARNE

ARROZ CON CARNE.
 TIEMPO DE PREPARACIÓN 40 MIN. PARA 4 PERSONAS DIFICULTAD: FÁCIL.

INGREDIENTES:
1kg de carne de cerdo,400g de arroz, 10cl de vino blanco, 1 cebolla, 1 pimiento verde, aceite de oliva, 1 hebra de azafrán, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Primeramente empezamos con el sofrito, para ello empezamos cortando la cebolla en juliana la ponemos en una cacerola con aceite suave con aceite y sal, a continuación agregamos el pimiento verde cortado en dados y dejamos que se hagan. A continuacion, echamos la carne ya salpimentada y dejamos que se dore, cuando este dorada echamos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol, cuando el alcohol se haya evaporado echamos el arroz y salteamos el arroz durante 3 min a continuación echamos el agua y el azafran y dejamos que el arroz se haga, cuando este listo, lo servimos.

BOCADOS DE PATATAS Y QUESO

BOCADOS DE PATATAS Y QUESO.

Dificultad: fácil Tiempo: 45 min aprox.

INGREDIENTES:
1 kilo de patatas, 4 huevos, 200g de harina de trigo, hierbas aromáticas, 1 huevo, pan rallado, 3 tomates, 150 g de queso rallado, 250 g de jamón serrano y sal.

PREPARACIÓN:

 Primeramente hervimos las patatas  durante unos 20 min aprox o hasta que estén tiernas, cuando estén cocidas las hacemos puré y lo mezclamos con los 4 huevos lo batimos y le echamos un poco de sal, a continuación agregamos los 200 g de harina y le echamos las hierbas aromáticas que mas nos gusten. Seguimos removiendo hasta conseguir una masa tierna, luego estiramos la masa hasta que tenga más o menos 1 cm de grosor, cortamos con un cuchillo en la forma que más nos guste, a continuación pasamos  una de las caras por huevo y pan rallado y lo vamos poniendo en una fuente de horno. A mezclamos los 3 tomates pelados y picados el queso rallado y el jamón serrano y  a al anterior masa se le hace un hueco y lo vamos rellenando, lo metemos en el horno durante unos 30 min o hasta que la masa este crujiente y listo para servir.

domingo, 2 de marzo de 2014

BOCADITOS DE CANGREJO

BOCADITOS DE CANGREJO.

INGREDIENTES:

12 tartaletas pequeñas, 200g de surimi en migas, 1 aguacate, 4 cucharadas de mayonesa, 1 tomate pequeño y un poco de limón.

PREPARACIÓN:

Primeramente pelamos el aguacate retiramos el hueso y en un bol echamos la pulpa del aguacate con el limón y mezclamos, cuando este todo mezclado le echamos el surimi y agregamos también la mayonesa y probamos como esta de sal a continuación añadimos el tomate cortado en dados pequeños y rellenamos las tartaletas y listo para servir.

lunes, 3 de febrero de 2014

ESPARRAGOS CON MAHONESA

ESPÁRRAGOS CON MAHONESA para 4 personas.

INGREDIENTES:

12 espárragos, 1 huevo, 1 cucharada de vinagre, 1/4 de aceite de oliva, sal, azúcar y cebollino.

PREPARACIÓN:

Pela los espárragos y retira la parte inferior, ponlo en una cazuela con un poco de sal y una pizca de azúcar. Tápalo y cocinarlo 1 minuto.
Para hacer la mahonesa: casca el huevo, en un vaso batidor, echa el vinagre la sal  y el aceite, pon la batidora y mantelo quieta sin moverla hasta que veas que va cogiendo consistencia, cuando coja la consistencia  mueva la batidora de arriba y abajo suavemente, echa la mahonesa en un cuenco.
 Corta los espárragos por la mitad y atalos con el cebollino y listo para servir